Peristiwa Bulan Ramadhan 2007

Hemm saya masih teringat bagai mana saya membuat majlis buka puasa untuk beberapa orang rakan lama saya dengan hanya memasak dengan menggunkan 1 periuk nasik elektrik sahaja. Sekali pikir ok tapi bila pikir 2 kali berseta dengan menunya kagum pulak saya jadinya. Maklum la ketika itu saya baru sahaja menyambung kembali pengajian saya ke peringkat yang lebih tinggi. Dan saya juga tinggal di asrama pelajar,  baru beberapa bulan sahaja saya memulakan pengajian ketika bulan ramadhan tersebut.

Ini adalah memenuhi permintaan adik-adik saya yang pernah menjadi rakan di aras yang sama dengan saya ketika saya  belajar di Bangi. Dari bermain MSG hinggalah terjadinya perjanjian untuk berjumpa dan berbuka bersama-sama dan seperti biasa minat saya terhadap masakan ini diketahui oleh semua orang dan biasanya mereka akan meminta apa saha jenis makanan untuk di masak oleh saya. Dan kali ini mereka mohon saya masak paprik ayam.

Huhuhu adik-adik tidak kah kamu tahu kakak kamu ini tidak pernah masak paprik ayam. Sudah puas saya mintak tukar resipi lain tapi mereka menolak, katanya ala akak masak apa pun sedap akak cuba la. Hemmm cuba la......... ya la cuba la. Sudahnya saya membuat panggilan telefon kepada sifu-sifu saya untuk ayam masak paprik.Hentam je la labu. Sudahnya pada hari tersebut saya mula masak sejak jam 2 petang dengan menggunakan 1 periuk nasik.

Menunya adalah:

1. Nasi putih
2. Ayam Masak Paprik
3. Ikan Tongkol Masak Belimbing
4. Mee Goreng
5. Puding Cokelat
6. Buah Tembikai

Kenangan sungguh pada masa tersebut.......... sebabnya saya ni bukan la berdikari sangat tapi boleh pulak masak guna periuk nasi...... kononya la kalu nak masak kena ada pekakas yang lengkap. Rupanya kalau terdesak boleh la pulak masak hentam jer.

Bagaimana ia bermula (ii)

Memandangkan ibu saya menoreh getah dan bapa saya bekerja sebagai tukang kebun. Rutin memasak itu dilakukan bersama sebaik sahaja kami pulang dari sekolah ibu saya biasanya sedang memasak dan bapa saya akan menolong ibu saya memasak. Seingat saya saya sudah mula dibenarkan memasak sejak saya berusia 8 tahun ini kerana pada masa itu saya bersekolah petang. Jadi saya hanya tinggal seorang diri dirumah sementara mereka keluar bekerja. Pada masa ini ibu saya akan membuat bancuhan tepung  seperti lempeng, goreng pisang atau jemput-jemput, untuk saya jadikan sarapan. Pada masa itu saya sudah pandai mengoren telur, memasak meggi ketika tinggal seorang diri dirumah.Pada hari cuti pula saya digalakan untuk memasak dengan ibu saya hanya memberi arahan dan bahan yang diperlukan untuk memasak. Memandangkan saya memiliki 4 orang kakak  jauh berusia dari saya dan mereka ini semua memang pakar memask. Yang peliknya saya tidak penah belajar memasak dan ketika mereka memasak saya hanya jadi pemerhati. Bila mereka tiada saya akan tiru sahaja dah hasilnya tidak mengecewakan dan seperi biasa saya akan ubahsuai resepi tersebut terlebih dahulu.Dan kerana tidak pernah bergurulah saya ada macam-macam pengalaman ketika memasak.

Bagai Mana Ia Bermula (i)

Bagai mana ia bermula???

Saya merupakan anak bongsu dari 10 orang adik beradik dan anak bongsu yang mempunyai jarak yang sangat jauh dengan adik beradik yang no dua terakhir iaitu kakak saya. Jarak usia kami 9 tahun. Ini menjadikan saya dibesarkan seperti anak tunggal kerana seingat saya sejak saya kecil lagi kesemua adik beradik saya sudah mula bekerja di luar dan tidak menetap bersama keluarga. Manakala kakak dan abang saya yang paling hampir dengan saya bersekolah di asrama, dan dalam kebanyakan masa saya akan menghabiskan masa bertiga sahaja di rumah saya.

Bapa saya meninggal dunia pada tahun 1997 ketika saya berusia 12 tahun. Sepanjang saya hidup bersamanya saya masih ingat beliau sentiasa menjadi bapa yang terbaik untuk kami sekeluarga. Beliau bekerja sebagai tukang kebun di Sek Keb jenis china di sebuah pekan. Ibu saya bekerja sebagai penoreh getah di kebun sendiri, yang terletak betul betul di seberang jalan di hadapan rumah kami. Walaupun bapa saya selalu mengatakan kepada ibu saya dalah lebih baik jika ia diupah kepada orang lain. Dan ia dibantah sekerasnya oleh ibu saya katanya dia sudah biasa.

Tidak dinafikan satu ketika dulu hidup kami sekeluarga agak susah maklumlah dengan gaji bapa saya yang didak beberapa sebagai tukang kebun sekolah dan memiliki anak seramai 10 orang. Bertuahnya  saya  kerana dilahirkan pada masa keluarga saya memiliki ekonomi yang sudah setabil. Menurut adik beradik saya yang lain mereka semua merasa ketika zaman rumah kami masih lagi kecil dan dibuat dari dan ada sebahagianya menggunakan buluh, ketika masih tiada elektrik dan bekalan air. Sedangakan ketika saya lahir kami telah berpindah kerumah baru yang jauh lebih selesa, memiliki bekalan air dan elektrik. ( bersambung)

Kuih Tart Nenas

Ini adalah satu pengalaman yang tidak boleh saya lupakan sepanjang saya melibatkan diri dalam dunia masakan ini sehinggalah ia ditulis hari ini ketika usia saya sudah menginjak ke 26 tahun. Ia adalah satu pengalaman saya saya kira agak kelakar dan ia dapa mengambarkan kegigihan kami adidik beradik mengusahakanya sehingga berjaya tanpa putus asa.

Kuih Tart nenas menjadi kesukan kami sekuarga dan dalam keluarga besar seperti saya yang kedudukan kewangan nya biasa-biasa sahaja memyebakan kami setisa membuat kuih raya sendiri. Kuih tart nenas ini adalah antara kuih yang mahal untuk dibeli, jadi kami berusaha untuk membuatnya.Maka terjadilah beberapa peristiwa sepanjang membuatnya tak silap saya selama 3 tahun kami berusaha mencipta kuih tart nenas berdasarkan resipi yang diberikan ternyata hasilnya menghampakan.

Antara peristiwa yang tidak boleh saya lupakan kuih tart itu berbuih-buih ketika dibakar, kuihnya menjadi liat dan langsung tidak boleh disentuh dengan tangan kerana ia akan hancur dan juga keras seperti batu. Saya tidak pasti dimana silapnya adakah kerana resipi yang diberikan atau apa.Sehinggalah akhirnya kakak saya yang sulung mendapatkan resepi kuih ini dari rakanya. resepi ini jauh lebih mudah dari yang sebelumnya dan tidak menggunakan banyak bahan.

Itu baru cerita pasal resipi tidak lagi kepada proses membuatnya yang sememangnya rumit dan leceh. tapi demi kuih kesukaan kami sekeluarga kami berusaha juga untuk melakukanya.Selepas memperolehi resepi dari kak long saya  dan beberapa tahun pengalaman membuat kuih ini. Kini kami sudah  dikira pakar dalam membuatnya semuanya semudah ABC.

Terciptanya Blog Ini

Terciptanya blog ini adalah kerana cinta saya kepada dunia masakan dan makanan. Saya selalu mencuba masakan dan mencuba kedai-kedai makan yang selalu dikatakan terbaik. Saya selalu mengimpikan rumah itu menjadi dunia saya tanpa perlu saya meninggalkanya untuk bekerja di luar. Saya selalu mengingatkan bahawa satu hari nanti saya seharusnya memiliki sebuah dapur yang serba lengkap dan indah untuk saya meluahkan rasa cinta saya kepada dunia masakan dan menghidangkanya dengan penuh kasih  sayang dan kebahagian kepada seluruh ahli keluarga, jiran tetangga dan rakan taulan.

Melihat orang lain menikmati masakan saya membuatkan saya bahagia tidak bertepian. Saya bukan sahaja suka memasak saya juga suka menikmati makanan yang dapat memberikan kepuasan kepada jiwa saya. Sebab utama saya memasak adalah kerana kadang-kadang ada sesetengah masakan tidak boleh dimasak oleh orang lain kerana tidak menepati selera saya atau saya belum bertemu dengan mereka yang memasaknya mengikut selera saya. Antara masakan tersebut adalah Mee Sup, Bihun Singapore, Mee Goreng, Mee Kari, Mee goreng Basah, Nasi Ayam  dan Laksa.

Saya juga suka mengubah suai resipi yang diperolehi dan jika memasak selalu membuatnya dengan gaya yang tersendiri kerana bagi saya tiada peraturan dalam dunia masakan ini. Kerana saya selalu berkata memasak ini satu seni yang tiada peraturan dan betul salahnya. Setiap orang mempunyai cara dan gaya tersendiri untuk menghasilkanya.Satu hakikat yang tidak boleh dinafikan adalah dunia masakan memang unik. Dari bahan- bahan asas ia boleh bertukar menjadi ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.